“站在灶台前，满脑子就想着把咱上栗特色菜的精髓做出来——肉兔要嫩而不柴，田螺得入味三分，稻花鱼的鲜半点不能丢！”手捧一等奖证书，来自上栗一知名酒店的22岁青年厨师卢政难掩激动。7月25日晚，在上栗县上栗镇“小西湖”火热上演的上栗县第五届“振兴杯”中式烹调职业技能竞赛中，他以本地食材烹制的匠心之作征服评委，在全县烹饪高手中脱颖而出。

       本次大赛由上栗县人社局、农业农村局联合举办，聚焦“乡土风味”主题，兔肉、稻花鱼、杨岐豆腐与田螺等本地特色食材成为选手施展才艺的舞台。比赛现场，切菜的“哒哒”声与热油烹炒的“滋啦”声此起彼伏。选手们手起刀落，兔肉瞬间化作大小均匀的块状；灶火翻飞间，稻花鱼或清蒸锁住天然鲜嫩，或浓油赤酱煨出醇厚滋味。

       杨岐豆腐在巧思中幻化新生：薄片与鲜肉青菜共冶一炉，吸饱浓郁汤汁；或炸至金黄酥脆，再浇上灵魂卤汁。田螺肉经细致清理，与辛香调料猛火爆炒，鲜香热浪引得围观群众频频驻足，试吃环节排起的长队将现场气氛推向高潮。

    “这兔肉鲜嫩香辣，太下饭了！”市民江帆的赞叹道出了观众心声。评委们依据色、香、味、形、创意多维严评，最终卢政拔得头筹。

       匠心之火点亮乡土传承路。本次“振兴杯”不仅为厨艺人才搭建起技艺交流的闪亮舞台，更生动弘扬了上栗独特的美食文化。上栗县人社局相关负责人表示，将持续以群众性岗位练兵和技能竞赛为抓手，厚植“工匠精神”沃土；同时持续实施“技能照前程”专项行动，全面推行“四位一体”培训模式，充分释放竞赛对技能人才成长的“催化效应”，为上栗高质量发展锻造高素质技能人才大军。